Honungens positiva egenskaper
Vi slungade vår allra första honung i 2017 med underbar mild smak av vitklöver och hallon. Vänner och bekanta, också personer som vanligtvis inte tycker om honung var lika entusiastiska över den rinnande formen och den unika smaken. «Det här smakar helt annorlunda än annan honung jag har smakat förut!», har vi fått höra många gånger sedan den gången. Himmelsk god smak av naturlig nektar direkt från bikupor i Värmland. Färsk nyslungad honung är full av sunda mjölksyrabakterier. Den är bakteriedödande och mest känd för sin lindrande effekt på hosta och halsont. Men då måste honungen ätas naturell. Många vet inte att honungens enzymer förstörs av värmebehandling över 40 grader. Det hjälper alltså inte att bota halsont med honung i te! :)
Det
är bara nyproducerad honung som innehåller levande mjölksyrabakterier i
varierande mängd. Sådan honung är nästan omöjlig att få tag på, om man inte har direktkontakt med en biodlare. Mjölksyrabakterierna dör
snabbt och det finns inga levande mjölksyrabakterier i honungen vi köper i
matbutiken. Under honungsproduktionen tillsätter bina
levande mjölksyrabakterier, som har antibakteriella egenskaper. Men innan bakterierna dör så producerar
de bakteriehämmande substanser som finns kvar i den mogna honungen. Sannolikt
är det en förklaring till att all honung har en viss antibakteriell verkan.
Honung från bikupa till glasbruk
Under kan du se vårt handarbete med honung på Älvsbacka Guld.
